格之進

格之進は、岩手県一関市川崎町門崎を拠点とする食肉ブランドで、運営会社は株式会社門崎(Kanzaki Inc.、2008年10月設立、外食事業は1999年4月開始)。岩手県産を中心とした黒毛和牛を自社独自の方法で熟成させた「門崎熟成肉」を看板商品とし、精肉の製造・卸から自社レストランの運営、オンラインストアでの通信販売までを一貫して手がけている。 素材の旨みを引き出す「塊焼き」という調理法や、部位ごとの個性を活かした「金格」「白格」「黒格」「薫格」といったハンバーグシリーズなど、既存のお肉商品の枠にとらわれない商品開発に取り組んでいるのが特徴。 一関の本店や東京・六本木の旗艦店「肉屋格之進F」をはじめ、首都圏・熊本にも直営店舗を展開する一方、オンラインストアでは全国から注文できる通信販売にも対応している。

看板商品は、岩手県産を中心とした黒毛和牛を自社独自の方法で熟成させた「門崎熟成肉」。格之進はこの熟成肉を軸に、部位や仕立てごとに個性の異なる商品ラインナップを展開している。 ハンバーグは、端材ではなく厳選した部位の牛肉を使用しているのが特徴で、「金格」「白格」「黒格」「薫格(燻製仕立て)」など味わいの異なるシリーズを用意。冷凍で届き、家庭で手軽に調理できることから、まとめ買い用の大容量セットも人気を集めている。 オンラインストアでは単品購入のほか、毎月厳選したお肉が届く定期便(頒布会)サービスも用意されており、いつでも休止・再開できる仕組みで気軽に楽しめるようになっている。

格之進の運営会社である株式会社門崎は、岩手県一関市川崎町門崎を本社所在地とし、2008年10月1日に設立された。社名・ブランド名の「門崎(かんざき)」は、この本社所在地の地名に由来する。外食事業そのものは1999年4月から展開されており、代表取締役社長は千葉祐士氏。 一関を拠点に、熟成肉の個性を活かした「塊焼き」という調理法や、厳選した部位を使うハンバーグの開発など、お肉のイノベーションに取り組み、東京・六本木の旗艦店「肉屋格之進F」や熊本の店舗など全国に店舗網を広げてきた。現在は店舗での飲食提供に加え、オンラインストアでの全国向け通信販売も手がけている。

カテゴリ

肉・魚・生鮮 / 惣菜・ミールキット

取扱いカテゴリ

ハンバーグ / メンチカツ / 薫格商品 / 塊焼き・塊肉（部位別指定購入可） / ステーキ・骨付き肉 / 焼肉 / すき焼き・しゃぶしゃぶ / 白金豚 / その他

運営会社

株式会社門崎

実店舗

あり

特商法表記

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公式サイト

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