ショコラティエ パレドオール

ショコラティエ パレドオールは、2004年にシェフ三枝俊介が大阪で創設したチョコレート専門店です。東京（丸の内・銀座）、大阪（梅田）に直営店を構え、カカオ豆の選別から焙煎、搾油、成形までの工程を自社で手がけるBean to Barのショコラティエとして知られています。 ビターやミルクのボンボンショコラに加え、山梨県・清里の工房で作るタブレットショコラ、東京・青山の専門店で手がける自家製ホワイトチョコレートなど、複数のブランドラインを展開しているのが特徴です。 公式オンラインショップでは、看板商品の「パレドオール」をはじめ、日本酒とチョコレートを組み合わせた季節限定のショコラなど、店頭と同じ品揃えを取り寄せることができます。

先月の人気ランキングで1位を獲得した「ショコラアソート16個」は、パレドオールをはじめとする複数のフレーバーを一箱に詰め合わせたアソートボックスで、初めての方への贈り物にも選ばれています。 ブランドの根幹をなす「パレドオール」は、フランス語で「金の円盤」を意味するスペシャリテです。カカオ豆から自社で手がけるチョコレートをディスク状に仕上げた、シンプルながら洗練された一粒です。 日本各地の酒蔵とのコラボレーションも特徴のひとつで、日本酒の風味を生かしたショコラなど、地域の酒造とタッグを組んだ限定商品を継続的に展開しています。 このほか、世界各地のカカオ産地ごとの味わいの違いを楽しめるタブレットショコラや、青山の専門店で手がける自家製ホワイトチョコレートなど、Bean to Barならではの商品ラインアップを揃えています。

ショコラティエ パレドオールは、1956年生まれの三枝俊介シェフが2004年に大阪で創設したチョコレート専門店です。リヨンの巨匠モーリス・ベルナシオン氏に薫陶を受けたのち、2007年には東京・丸の内にも店舗を構えました。 2014年には山梨県・清里にカカオ豆の選別から手がけるBean to Bar工房「アルチザン パレドオール」を、2019年には東京・青山に自家製ホワイトチョコレートの専門店「ブラン」を開設し、カカオの個性を引き出す製法にこだわり続けています。 運営会社は株式会社オヴァールリエゾンで、公式オンラインショップを通じて全国に店舗の味を届けています。

カテゴリ

スイーツ・菓子

取扱いカテゴリ

ボンボンショコラ / タブレットショコラ / 自家製ホワイトチョコレート / 焼菓子・ケーキ / 健康志向のショコラ

運営会社

株式会社オヴァールリエゾン

実店舗

あり

特商法表記

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公式サイト

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