八海山

「八海山」は、新潟県南魚沼市に蔵を構える八海醸造がつくる日本酒ブランドです。八海醸造は大正11年の創業以来、雪深い南魚沼の地で酒づくりを続けてきました。八海醸造が大切にしているのは、料理と静かに寄り添う食中酒としての完成度。強い個性を主張せず、飲むほどに素材の味わいを引き立てるような、透明感のある酒質づくりを目指しています。 酒づくりに用いる水は、霊峰・八海山の雪解け水を水源とする清水です。麹はすべて手づくりで仕込み、山田錦・五百万石・美山錦など厳選した酒米を丁寧に磨き上げて醸しています。長年培われた蔵人の技術と、地域の自然環境を活かしたものづくりが「八海山」の味わいを支えています。 定番の「清酒 八海山」「特別本醸造 八海山」から、贅沢な食中酒として楽しめる「大吟醸」「純米大吟醸」、さらに精鋭の蔵人が仕込む数量限定の「浩和蔵仕込」シリーズまで、幅広いラインナップを展開。公式オンラインストア「HAKKAISAN ONLINE STORE」を通じて、全国へお酒を届けています。

「八海山」の酒づくりを支えるのは、南魚沼の雪解け水を水源とする清水と、すべて手づくりで仕込む麹です。原料米には山田錦・五百万石・美山錦などを用い、大吟醸・純米大吟醸では精米歩合45%まで丁寧に磨き上げることで、雑味の少ないすっきりとした味わいに仕上げています。 定番酒の「特別本醸造 八海山」は、冷やしても燗をつけても楽しめる懐の深さが持ち味で、燗にするとほのかな麹の香りが立ちのぼります。一方「大吟醸 八海山」「純米大吟醸 八海山」は、まろやかで綺麗な味わいに上品な甘みが重なる、少し贅沢な食中酒として仕立てられています。 精鋭の蔵人が手がける「浩和蔵仕込」シリーズや、瓶内二次発酵酒「白麹あわ」、貴醸酒、発泡にごり酒など酒質の異なる商品もラインナップ。化粧箱入りやミニボトル・飲み比べセットも揃い、贈答用途にも対応しています。

八海醸造は大正11年、新潟県南魚沼市（旧・六日町）で創業しました。豪雪地帯として知られる南魚沼は、越後三山のひとつ「八海山」の麓に位置し、豊かな雪解け水と冷涼な気候が古くから酒づくりに適した土地として知られています。 この地で八海醸造は、長年にわたり手づくりの麹や厳選した酒米にこだわり、蔵人の技術を磨きながら「八海山」というブランドを育て上げてきました。地域の水と気候を活かした酒づくりの姿勢は、創業から現在まで変わっていません。 近年は日本酒に加え、麹甘酒やクラフトビール、米焼酎、ジンなど地域資源を活かした多角的なものづくりにも取り組んでいますが、「八海山」の日本酒づくりは今もその中心にあります。2021年には公式オンラインストア「HAKKAISAN ONLINE STORE」を開設し、全国の消費者へ直接お酒を届ける取り組みも進めています。

カテゴリ

酒類

取扱いカテゴリ

日本酒・SAKE / 酒器・その他 / 化粧箱 / ギフト商品一覧

運営会社

株式会社八海山

実店舗

あり

特商法表記

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公式サイト

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