丸山珈琲

丸山珈琲は、長野県軽井沢町で1991年に創業したスペシャルティコーヒーロースター。軽井沢追分の喫茶店「柊」を間借りして始まり、産地から直接買い付ける独自のスタイルを早くから確立してきた。 バイヤーが世界各地の農園を訪れ、生産者との信頼関係を築きながら選び抜いた生豆を、長野・小諸の自社工場で自家焙煎している。カップ・オブ・エクセレンス（COE）の国際オークションにも早くから参加し、高品質な豆の買い付け力を強みとしてきた。 現在は長野・東京を中心に直営店舗を展開するほか、公式オンラインストアではコーヒー豆・ドリップバッグ・ギフト・定期便（おとどけ便）に加え、コーヒーを使ったオリジナルスイーツまで幅広く取り扱う。

丸山珈琲の商品づくりの軸は、世界の産地から直接買い付けたスペシャルティコーヒー豆と、それを活かす焙煎・抽出方法の探求にある。看板商品「丸山珈琲のブレンド」はダークチョコレートを思わせる風味と深いコクが特徴で、豆・粉のほか、焙煎直後の香りを窒素充填で保つドリップバッグとしても展開している。 お湯を注ぐだけで淹れられる「丸山珈琲のQCB（クイックコーヒーバッグ）」や、常温保存できるペットボトル入りの「丸山珈琲のブラックコーヒー」など、シーンに合わせて手軽に楽しめるラインナップも充実。深煎り・中煎り・浅煎りの飲み比べセットや、ボリビア・アグロタケシ農園のゲイシャ種を用いた特別銘柄「アグロタケシシリーズ」、より手軽に楽しめる「アルトシエロシリーズ」など、価格帯・味わいの異なる商品をそろえる。 コーヒー豆を練り込んだラングドシャやバームクーヘン、どら焼きなど、コーヒーと好相性のオリジナル洋菓子・和菓子も手がけ、ギフトやeギフトとしての需要にも応えている。「おとどけ便」による定期購入にも対応し、日々の暮らしにスペシャルティコーヒーを取り入れやすい仕組みを整えている。

丸山珈琲は1991年4月、長野県軽井沢町にある喫茶店「柊（ひいらぎ）」を間借りする形で創業した。1993年に「柊」での営業を終えたのちは店舗を持たず、自家焙煎による配達・宅配を中心に営業を続け、1998年に「軽井沢本店」の営業を開始している。 2000年にはフレンチプレスでの提供を始め、翌2001年にカップ・オブ・エクセレンス（COE）の国際オークションに初参加。産地から直接買い付けるスタイルを確立していった。2005年に有限会社化し、2008年には長野県小諸市に工場と受注センターを移設している。 2009年にジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC）で初優勝したのを皮切りに国内外のコーヒー競技会で実績を重ね、2012年には東京都世田谷区に東京1号店となる「尾山台店」を出店。2014年に株式会社へ改組し、同年にはワールドバリスタチャンピオンシップ（WBC）でアジア初の世界チャンピオンを輩出した。 その後も2018年からインドのスペシャルティコーヒーの取り扱いを始めるなど産地を広げ、2024年には長野県佐久市の佐久工場が稼働を開始した。現在は代表取締役社長 丸山健太郎のもと、長野・東京を中心に直営店舗と公式オンラインストアでスペシャルティコーヒーを届けている。

カテゴリ

コーヒー・お茶 / スイーツ・菓子

取扱いカテゴリ

コーヒー / ギフト / eギフト / おとどけ便（定期便） / フード / グッズ・その他

運営会社

株式会社丸山珈琲

実店舗

あり

特商法表記

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公式サイト

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