乃が美

乃が美は、大阪発の高級「生」食パン専門店として、卵を一切使わない独自の配合と丁寧な手仕事で「口に含むととろけるような」やわらかさを追求してきたブランドである。看板商品「創業乃が美」をはじめ、素材や製法にこだわった食パンを、全国の直営店・加盟店を通じて手作りで焼き上げている。 ブランド名の「乃が美」には、「乃」＝すなわち・まさしく、「美」＝美しい・美味いという意味が込められており、「日本一美味しい食パンを届ける」という創業時からの信念が社名に反映されている。 2018年の会社設立からわずか数年で全国47都道府県への出店を達成するなど急成長を遂げた一方、各都道府県の店舗には「乃が美はなれ」と呼ばれる、理念を共有し製法を磨き上げた店主のみに冠される称号が用いられている。フランチャイズ展開ではなく、選ばれた少数精鋭の直営・提携体制を維持している点も特徴である。

看板商品「創業乃が美」は、卵を使わずに、乃が美オリジナルでブレンドした小麦粉と生クリームの自然な甘みを生かして仕上げた角型食パン。生地をしっかり休ませ、焼き上がり後はほどよく冷ますという丁寧な工程を経ることで、しっとりした舌触りともちもちとした弾力、上品でやさしい甘みが生まれている。トーストせずにそのままちぎって食べられる柔らかさが特徴で、耳まで柔らかいため子どもから年配の人まで幅広く楽しめる。 2026年4月にリニューアルされた「黒山乃が美」は、創業乃が美とは別ラインとして展開される「生」食パンで、よりもちもちとした食感とやさしい甘み、豊かな香りを実現した改良版として販売されている。いずれの商品も消費期限は製造から4日間に設定されており、受け取り後は概ね3日を目安に早めに食べきることが推奨されている。 パン以外にも、素材の糖度にこだわった「こだわりジャム」シリーズや、冷凍スフレチーズケーキ、乃が美のラスクなど、食パンに合わせて楽しめる商品も展開。ギフト需要に応じて、レギュラーサイズの食パンとジャムを組み合わせたセット商品も用意されている。

乃が美の始まりは、創業者自身の原体験にある。幼少期に家庭の事情で食べることに苦労した経験から、「おいしいものをお腹いっぱい食べてもらえる場所をつくりたい」という思いで飲食店経営をスタートし、20年以上にわたり複数の飲食店を経営してきた。しかし飲食業は流行に左右されやすいことから、「長く愛される、歴史に残る日本一のものをつくりたい」という考えに至ったという。 そのきっかけとなったのが、慰問先の老人ホームで聞いた「食パンの耳が固くて食べられない」という高齢者の声と、卵アレルギーで食べられるパンが限られていた自身の子どもの存在だった。この2つの体験から「ふわふわの柔らかい食パン」という発想が生まれ、卵を使わずにちぎって食べられる柔らかさを実現するため、粉の配合や焼成条件を試行錯誤する日々が2年ほど続き、現在の「生」食パンが完成したとされている。 発売当初は1本800円という価格設定が身内からも懐疑的に受け止められたというが、試食した客からの評判が徐々に広がり、卵アレルギーの子どもや高齢者からの支持を集めるようになった。株式会社乃が美ホールディングスとしては2018年11月に設立され、創業から6年8か月で全国47都道府県・173店舗への出店を達成するなど、急速に店舗網を拡大してきた。 各都道府県の店舗には「乃が美はなれ」という、乃が美の理念に賛同し製法を磨き上げた店主のみに与えられる称号が用いられており、店主の数は意図的に限定されている。フランチャイズ展開は行わず、選ばれた少数の店舗が全国に「生」食パンを届ける体制を維持している。

カテゴリ

米・パン・麺 / スイーツ・菓子

取扱いカテゴリ

季節限定商品 / 「生」食パン / こだわりジャム / ギフト / その他商品

運営会社

株式会社乃が美ホールディングス

実店舗

あり

特商法表記

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公式サイト

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